Merhaba arkadaşlar,
Bugün mutfaklarımızın en sık kullanılan bakliyatlarından biri olan kırmızı mercimek nedir sorusuna cevap vereceğim. Türk mutfağında çorbalardan köftelere kadar pek çok yemekte kullandığımız bu besin, hem lezzeti hem de besin değeriyle vazgeçilmez hale gelmektedir.
Kırmızı mercimek, kabuksuz ve yarı yarıya bölünmüş bir baklagildir. Rengi açık turuncudan koyu kırmızıya kadar değişebilir. Pişirme süresi diğer mercimek türlerine göre daha kısadır. Bu özelliğiyle pratik yemeklerin baş malzemesi haline geliyor.
-
Çorbalar: Ezogelin, mercimek çorbası
-
Ana Yemekler: Mercimek köftesi, sebzeli yahni
İlginizi Çekebilir
4 Ağustos 2025 -
Salatalar: Soğuk mercimek salataları
-
Fırın Yemekleri: Sebzeli kırmızı mercimek grateni gibi yemeklerde kullanabilirsiniz.
-
Kalori: 116 kcal
-
Karbonhidrat: 20 g
-
Protein: 9 g
-
Yağ: 0.4 g
-
Lif: 7.9 g
Kırmızı mercimek, özellikle bitkisel protein kaynağı olmasıyla vegan ve vejetaryen beslenmede önemli bir yere sahiptir. Aynı zamanda demir, folat ve magnezyum açısından zengin bir baklagildir.
-
Pişirmeden önce mutlaka yıkayın, suyu berraklaşana kadar durulamanız gerekir.
-
Fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde fazla dağılmasına sebep olursunuz.
-
Çorbalarda daha pürüzsüz kıvam için blender kullanabilirsiniz.
-
Kuru ve serin yerde, hava almayan bir kapta saklamalısınız.
Uygun koşullarda 1 yıla kadar tazeliğini korur. Haşlanmış mercimeği ise buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Kırmızı mercimek, hem kolay ulaşılabilir hem de ekonomik bir malzeme olduğu için mutfakta mutlaka bulundurmanız gereken besinlerden biridir.
